農(nóng)殘檢測(cè)儀原理：
在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀測(cè)量吸光值，計(jì)算抑制率，通過抑制率判斷樣品是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)需要專業(yè)知識(shí)和一些高水平的技術(shù)。對(duì)于一些精細(xì)測(cè)試，測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性非常重要。例如，取樣位點(diǎn)的選擇是否具有代表性，取樣位置是否合理，取樣時(shí)間是否科學(xué)，這些細(xì)節(jié)可能對(duì)測(cè)試結(jié)果起著決定性的作用。
在實(shí)施從農(nóng)田到餐桌管理的蔬菜安全保障體系中，農(nóng)殘檢測(cè)儀的檢測(cè)應(yīng)隨著標(biāo)準(zhǔn)的修訂而不斷完善。檢測(cè)作為蔬菜生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和市場(chǎng)銷售中內(nèi)部自我監(jiān)測(cè)和外部監(jiān)督檢查的重要手段，直接影響蔬菜的質(zhì)量和安全。檢測(cè)應(yīng)進(jìn)入高科技、快速測(cè)量、便攜性和信息共享。
雖然改革開放后，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)團(tuán)隊(duì)為農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)做出了巨大努力，但與發(fā)達(dá)**相比仍存在較大差距。特別是隨著人們生活水平的提高和社會(huì)發(fā)展造成的環(huán)境污染、制度的缺失、生產(chǎn)者法律意識(shí)的薄弱和利益的驅(qū)動(dòng)，以及我國(guó)蔬菜生產(chǎn)分散、管理困難的現(xiàn)狀，我國(guó)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)面臨著越來越復(fù)雜的新挑戰(zhàn)。農(nóng)殘檢測(cè)儀也應(yīng)廣泛應(yīng)用于蔬菜農(nóng)藥殘留中。
農(nóng)殘檢測(cè)儀按**標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003)開發(fā)了酶抑制率法，與農(nóng)藥殘留酶試劑一起使用，可以快速檢測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量。農(nóng)殘檢測(cè)儀可用于蔬菜、水果、大豆、棉花、糧食、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品和水、土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留的定量檢測(cè)。
農(nóng)殘檢測(cè)儀如何保證食品安全？
農(nóng)殘檢測(cè)儀可單機(jī)操作，也可連接計(jì)算機(jī)操作。具有圖譜化和導(dǎo)數(shù)處理功能，檢測(cè)數(shù)據(jù)和結(jié)果不得人為變化，確保檢測(cè)過程和結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實(shí)性；數(shù)據(jù)庫管理模式可以快速準(zhǔn)確地檢索檢測(cè)結(jié)果。
在相關(guān)檢測(cè)中心，監(jiān)督部門配備了農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，可以輕松應(yīng)對(duì)各種水果、蔬菜和食品的安全檢測(cè)，使我們的飲食更加健康和定心。農(nóng)殘檢測(cè)儀對(duì)許多樣品進(jìn)出境進(jìn)行初步篩選，然后用儀器法對(duì)少數(shù)陽性樣品進(jìn)行定量分析，可大大提高工作效率，節(jié)省大量人力物力，確保食品安全。